【肉末蒸豆腐的家常做法】肉末蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香油 | 几滴 | 增添香气 |
| 水淀粉 | 适量 | 调汁用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，放入碗中，用筷子轻轻压一下，使其更易入味。
2. 腌制肉末：将猪肉末加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 调味：加入适量清水，调入老抽上色，再加入少许盐，煮开后倒入豆腐碗中。
5. 蒸制：将豆腐碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至豆腐熟透。
6. 收汁：取出后淋上水淀粉勾芡，撒上葱花或香菜即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 猪肉末 | 提供优质动物蛋白和铁元素 |
| 生姜、蒜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 胡椒粉 | 增强食欲，帮助消化 |
总结
肉末蒸豆腐不仅操作简单，而且味道鲜美，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理搭配食材，既能保证营养均衡，又能满足口腹之欲。掌握好火候和调味，这道菜便能成为餐桌上的亮点。
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