【蒜泥蒸茄子的家常做法】蒜泥蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、
蒜泥蒸茄子的关键在于茄子的选择和蒸制的时间控制。选用新鲜的紫皮茄子，去皮后切条或切段，放入蒸锅中蒸熟，再搭配蒜泥、酱油、醋等调料进行调味。整个过程不需要复杂的步骤，但需要注意火候和调味比例，以保证最终的口感和风味。
在调味方面，可以根据个人口味调整蒜泥的用量，喜欢重口味的可以加入少许辣椒油或香油，增加层次感。此外，蒸茄子时可适当加一点盐，帮助茄子更快出水，避免过湿。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去皮，切成约5厘米长的条状 | 茄子、刀、砧板 |
| 2 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟 | 蒸锅、水 |
| 3 | 蒜瓣剥皮，剁成蒜末；准备小碗，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油、辣椒油（可选） | 蒜、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油 |
| 4 | 将蒸好的茄子取出，放在盘中，淋上调好的蒜汁 | 蒸茄子、调料碗 |
| 5 | 可撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 茄子蒸的时间不宜过长，否则会太软影响口感。
- 蒜泥最好现剁现用，香味更浓郁。
- 若想口感更清爽，可在蒸茄子前先用盐腌10分钟，挤掉多余水分。
- 蒜泥的量可根据个人喜好增减，喜欢蒜香味的可以多放一些。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜泥蒸茄子，既保留了茄子的原味，又增添了蒜香和酱料的鲜美，是一道健康又下饭的好菜。