【100%全麦面包的家常做法】想要在家制作一款健康又美味的100%全麦面包，其实并不难。只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出松软香甜、营养丰富的全麦面包。以下是一份简单易行的家常做法总结，适合新手尝试。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用100%全麦面粉，确保无添加，保留更多膳食纤维和营养。
2. 发酵控制：面团需要充分发酵，才能保证口感松软。
3. 水分比例：全麦粉吸水性较强，需适当调整水量。
4. 烘烤温度：根据自家烤箱性能调整温度，避免表面焦糊。
5. 保存方式：做好后尽快食用，或密封冷藏保存。
二、详细配方与步骤
| 项目 | 内容 |
| 面粉 | 全麦面粉 300g |
| 水 | 温水 200ml（约35℃） |
| 酵母 | 干酵母 5g |
| 盐 | 食盐 5g |
| 糖 | 白糖 20g（可选） |
| 油 | 橄榄油/黄油 15g（可选） |
步骤说明：
1. 准备材料：将所有干性材料（全麦面粉、酵母、盐、糖）混合均匀。
2. 加水搅拌：逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙面团。
3. 揉面：用手或厨师机揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。
4. 第一次发酵：盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气整形：取出面团，轻轻排气后分成两份，整形成圆形或长条状。
6. 第二次发酵：再次盖上，发酵20-30分钟。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面团烘烤25-30分钟，表面金黄即可。
8. 冷却：出炉后放凉再切片，口感更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的麦香，可减少糖的用量或不加。
- 发酵时避免冷风直吹，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤中途不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 做好的面包可以冷冻保存，吃前稍微加热即可。
通过以上方法，你就可以在家中轻松制作出健康的100%全麦面包。不仅适合早餐，也适合做三明治或搭配汤品，是家庭厨房中的理想选择。