【拌芹菜胡萝卜花生米怎么做】拌芹菜胡萝卜花生米是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。这道菜营养丰富，口感脆嫩，搭配花生米的香脆，味道更加丰富。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：芹菜、胡萝卜、花生米、调料（如生抽、醋、香油、盐、糖、蒜末等）。
2. 处理食材：
- 芹菜洗净切段，焯水后过冷水保持脆嫩；
- 胡萝卜去皮切丝，可焯水或直接使用；
- 花生米提前炒熟或炸熟备用。
3. 调制酱汁：将生抽、醋、香油、盐、糖、蒜末等按比例混合。
4. 拌合：将所有食材放入大碗中，倒入酱汁，搅拌均匀即可。
二、所需食材及用量（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 花生米 | 50克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油（可选） | 半汤匙 |
三、烹饪小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，避免失去脆感；
- 胡萝卜可以提前用少许盐腌制10分钟，帮助去除水分；
- 花生米最好选择带壳的，炒制更香；
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢咸鲜可多加生抽；
- 拌好后建议冷藏10分钟再食用，口感更佳。
四、总结
拌芹菜胡萝卜花生米是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且健康低脂，非常适合日常饮食。通过合理搭配食材和调味料，可以轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。
如需进一步优化口味，可根据个人喜好加入少量芝麻或香菜提香，让整道菜更加丰富多彩。