【保姆级教程珍珠奶茶之自制珍珠】想要在家轻松制作出美味的珍珠奶茶，关键就在于自制珍珠。虽然市面上有现成的珍珠可以购买，但自己动手做不仅更卫生、更有成就感，还能根据口味调整甜度和口感。下面是一份详细的自制珍珠奶茶珍珠的保姆级教程，适合新手也能轻松上手。
一、版
制作珍珠奶茶的关键在于珍珠的制作。珍珠主要由木薯粉、黑糖、水等材料制成，经过熬煮、冷却、冷藏后形成Q弹的口感。整个过程看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松完成。以下是具体的材料准备、操作步骤以及注意事项，帮助你一步步做出完美的珍珠。
二、表格形式展示内容
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 木薯粉 100g - 黑糖 50g（或红糖） - 水 200ml - 食用油 少许（防止粘连） - 红枣/枸杞（可选，用于点缀） |
| 2. 煮糖水 | 1. 将黑糖和水放入锅中，小火加热。 2. 不断搅拌至黑糖完全融化，糖水变浓稠。 3. 关火后静置冷却至温热状态。 |
| 3. 混合粉浆 | 1. 在一个大碗中加入木薯粉。 2. 倒入温热的糖水，边倒边搅拌。 3. 逐渐揉成光滑的面团，若太干可加少量水，太湿则加木薯粉。 |
| 4. 揉面与成型 | 1. 将面团揉至光滑不粘手。 2. 分成小剂子，搓成小圆球。 3. 滚动时可撒少许木薯粉防粘。 |
| 5. 煮珍珠 | 1. 锅中加水煮沸，放入珍珠。 2. 中小火煮约10-15分钟，至珍珠浮起且透明。 3. 捞出过冷水，保持Q弹口感。 |
| 6. 冷藏定型 | 1. 将煮好的珍珠放入冰箱冷藏1小时。 2. 可延长保存时间，提升口感。 |
| 7. 使用建议 | 1. 可直接加入奶茶中饮用。 2. 若想增加风味，可加入红枣、枸杞或桂花蜜。 |
三、注意事项
- 木薯粉和黑糖的比例要掌握好，太多会导致珍珠过硬，太少则不够Q弹。
- 煮珍珠时不要大火，避免外熟内生。
- 珍珠煮好后一定要过冷水，否则会变得黏连。
- 自制珍珠最好当天使用，放太久会影响口感。
通过这份保姆级教程，你可以轻松在家制作出健康又美味的珍珠奶茶。无论是作为下午茶还是朋友聚会的小点心，自制珍珠奶茶都是一种既有趣又实用的选择。快动手试试吧！