【抱子甘蓝炒腊肠的家常做法】抱子甘蓝是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配香浓的腊肠，不仅味道鲜美，还非常适合作为家常菜来制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 抱子甘蓝 | 300克 | 建议选择新鲜、紧实的 |
| 腊肠 | 200克 | 可根据口味选择咸淡 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 抱子甘蓝洗净后切成小块，沥干水分。
- 腊肠洗净后切片，厚度适中，不要太薄以免炒焦。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜片和姜丝爆香，香味出来后加入腊肠翻炒。
3. 炒腊肠
- 腊肠炒至微焦，出油后，加入抱子甘蓝一起翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
5. 收汁出锅
- 抱子甘蓝炒至断生，颜色变亮即可关火。
- 盛出装盘，趁热享用。
三、注意事项
- 抱子甘蓝含水量较高，炒之前尽量沥干水分，避免出水影响口感。
- 腊肠本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 炒制时间不宜过长，保持甘蓝的脆嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“抱子甘蓝炒腊肠”。这道菜不仅简单快捷，还能满足口腹之欲，非常适合家庭日常食用。