【正宗猪肉丸子的简单做法】想要在家做出外酥里嫩、鲜香多汁的猪肉丸子，其实并不难。只要掌握好食材比例和制作步骤，就能轻松做出媲美饭店的美味。以下是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、
制作正宗猪肉丸子的关键在于选材和搅拌手法。选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉，搭配适量的葱姜水和调料，通过充分搅拌使肉馅上劲，这样煮出来的丸子才会紧实不散。同时，掌握好油炸或水煮的火候，能进一步提升口感。整个过程无需复杂工具，只需耐心和细致的操作即可。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦3:7）500g、葱姜水200ml、盐5g、白胡椒粉3g、料酒10ml、鸡蛋1个、淀粉30g、食用油适量、清水或高汤适量 |
| 2. 切肉馅 | 将猪肉切成小块，用刀背拍打成泥，或使用绞肉机搅打至细腻状态 |
| 3. 加入调料 | 在肉馅中加入葱姜水、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 搓丸子 | 取适量肉馅，双手搓成圆球状，注意力度均匀，避免太松散 |
| 5. 煮制方式 | 可选择：① 油炸：热锅冷油，中小火炸至金黄；② 水煮：水开后下丸子，小火煮8-10分钟 |
| 6. 成品装盘 | 捞出沥油或直接盛入碗中，可搭配酱料或汤底食用 |
三、小贴士
- 葱姜水的制作方法：将葱段和姜片放入水中煮沸，冷却后取汁，既去腥又提香。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可加入少许牛奶或蛋清。
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，有助于肉质紧实。
- 油炸时控制油温，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的猪肉丸子。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！