【安康鱼豆腐汤怎么做】安康鱼，又称安康石斑鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，常用于制作汤品。将安康鱼与豆腐搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是一道非常受欢迎的家常汤品。下面我们将详细总结安康鱼豆腐汤的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 安康鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400g） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据需求调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 安康鱼清洗干净，两面切几刀，便于入味；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入清水煮沸。 |
| 3 | 将安康鱼放入锅中，加入料酒，小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，注意不要过度搅拌，以免豆腐碎掉。 |
| 5 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 安康鱼不宜炖太久，否则肉质会变老。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。
- 汤中可加入一些香菇或胡萝卜，增加风味和营养。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 安康鱼 | 富含优质蛋白、维生素D和Omega-3脂肪酸 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 生姜 | 帮助驱寒、促进消化 |
| 葱 | 增香提味，具有一定的抗氧化作用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的安康鱼豆腐汤。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也适合在秋冬季节用来暖身养胃。希望你能尝试并享受这道美味！