【宝宝辅食之嫩嫩的蛋黄羹的做法】蛋黄羹是宝宝早期辅食中非常受欢迎的一种，营养丰富，口感细腻，非常适合6个月以上的宝宝食用。蛋黄中含有丰富的铁、维生素D和优质蛋白，有助于宝宝的生长发育。下面是一份简单易做的蛋黄羹做法，适合新手妈妈参考。
一、
蛋黄羹制作简单，只需少量食材即可完成。主要材料为鸡蛋和温水，可以根据宝宝的年龄适当调整浓度。制作过程中要注意火候控制，避免蛋液凝固过快或出现蜂窝状。此外，蛋黄羹不宜频繁食用，建议每周不超过3次，以防宝宝对蛋黄过敏或消化不良。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备2个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离 | 蛋黄可保留，蛋清可根据需要选择是否使用 |
| 2 | 将蛋黄打散，加入适量温水（蛋黄与水的比例约为1:1.5） | 温水温度约40℃左右，避免高温破坏营养 |
| 3 | 用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡 | 搅拌至顺滑无颗粒状态 |
| 4 | 将蛋液过滤一次，确保质地细腻 | 过滤可以提升口感，更适合宝宝食用 |
| 5 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子 | 防止蒸的过程中水汽滴落 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟 | 根据火力大小调整时间，避免过老 |
| 7 | 取出后稍等片刻，用勺子轻轻试一下是否凝固 | 确保蛋羹柔软嫩滑 |
| 8 | 可根据需要加入少许母乳或配方奶调稀 | 适合较小月龄宝宝 |
三、小贴士
- 蛋黄选择：建议选用新鲜鸡蛋，避免使用隔夜蛋。
- 调味：初期不加盐、糖或其他调料，保持原味更健康。
- 储存：如需保存，可放入密封容器冷藏，24小时内食用完毕。
- 过敏测试：第一次给宝宝吃蛋黄时，建议先少量尝试，观察是否有过敏反应。
通过以上步骤，你就可以轻松为宝宝制作出一碗嫩滑可口的蛋黄羹了。不仅营养丰富，还能让宝宝爱上吃饭，是辅食阶段的好帮手。