【怎么做清蒸鲫鱼】清蒸鲫鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及合理的调味。下面将从步骤总结和详细说明两个方面来介绍“怎么做清蒸鲫鱼”。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的鲫鱼，清理干净后处理内脏。
2. 腌制去腥：用料酒、姜片等调料进行简单腌制，去除鱼腥味。
3. 摆盘处理：在鱼身上划几刀，方便入味，并铺上姜丝、葱段。
4. 蒸制过程：放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼大小调整）。
5. 调味淋油：蒸好后撒上葱丝、香菜，淋上热油激发香味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 选择一条新鲜的鲫鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，两面各切几刀 | 鲫鱼1条（约500克）、清水、剪刀、厨房纸 |
| 2 | 用适量的料酒和姜片涂抹在鱼身上，腌制10分钟去腥 | 料酒1汤匙、姜片3-4片 |
| 3 | 在鱼肚内放入姜丝，鱼身上放一些葱丝，再铺一层葱丝 | 葱1根、姜适量 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘，加少量水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅 | 蒸锅、蒸盘、水 |
| 5 | 大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定），蒸好后取出 | - |
| 6 | 撒上葱丝和香菜，淋上热油，最后可根据口味加少许酱油 | 葱丝、香菜、食用油、生抽（可选） |
三、小贴士
- 选鱼技巧：尽量选择活鱼，眼睛清澈、鳞片紧贴为佳。
- 去腥关键：腌制时加入料酒和姜片，能有效减少鱼腥味。
- 火候控制：蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 调味建议：清蒸以保留原味为主，可根据个人口味适量加盐或酱油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鲫鱼了。不仅健康营养，还能最大程度地保留鱼肉的鲜美，非常适合家庭日常食用。