汉堡王的无肉不可能的Whopper味道真实 这不是愚人节的笑话

“ 不可能的汉堡”作为“不可能的鞭子” 来到汉堡王，在市场测试中可能导致最大的餐饮业拥抱植物性肉类替代品。The Impossible Whopper将采用与传统Whopper相同的面包，奶酪和调味品，但使用Impossible的植物小馅饼，通常可以找到动物肉。圣路易斯地区的59家汉堡王店将从今天开始提供，今年晚些时候可能会扩展到其他7,100家美国餐厅。

虽然合作伙伴关系是在愚人节那天首次亮相 ，但这不是开玩笑。汉堡王正在对植物性肉类进行异常高调的认可，而Impossible正面临着自己的主流特斯拉模型3时刻。

当我到达Impossible的硅谷总部时，我从当地的汉堡王手中拿走了两袋Whoppers，我在首次亮相时跳了起来。在那里，不可能的技术销售和烹饪经理J. Michael Melton使用汉堡王使用的相同肉鸡，为汉堡王提供了一批肉饼。他把它们交换成了Whoppers中的牛肉(专业的灵巧，不知何故让汉堡包很有吸引力)，我咬了几口。

值得注意的是它们有多么不起眼：没有什么可以说明这个Whopper含有不同的主要成分。

提供给汉堡王的小馅饼将基于Impossible 在2019年1月 在CES上宣布 的 新2.0配方。在其他升级中，这种配方在餐厅环境中保持得更好，例如坐在热托盘中或6英寸下降传送带的末端在630度处将馅饼准确地烤2分35秒。

我们用植物制作肉。以前从未做过这件事。

Impossible Foods的创始人Pat Brown

“我们正在用植物制作肉类。以前从未做过，”Impossible Foods的创始人Pat Brown告诉我，默许了竞争对手Beyond Meat的植物性汉堡。“人们已经为肉做了植物替代品，但他们没有制作植物性肉。”

Impossible Whopper确实与原价不同的一种方式是价格，在一个品牌已经开始战争品牌菜单只需要花费1美元的行业中，价格会高出1美元。与电动汽车一样，与既定选择的价格平等是主流成功的未来关键。

并排侧

左边是我们在Impossible的测试厨房中入侵的Impossible Whopper。在右边，一个传统的Whopper，在视觉上和口感上难以区分。

“一旦我们的产品味道相同或更好，成本更低，植物性和清洁肉类就会接管，” Good Food Institute的执行董事布鲁斯·弗里德里希(Bruce Friedrich)表示，该公司支持基于植物和细胞的肉类。

“所以人们的日常生活变化很少，因为越来越多的肉来自植物或细胞。消费者将继续购买汉堡，鸡肉三明治和香肠(但)这些产品不会对我们的环境产生不利影响和全球健康。“

不可能说它的团队花费了大量的时间来获得它的汉堡，以便在肉鸡输送机末端的“死亡堕落”中幸存下来，而不会分开。

汉堡王没有公布Whoppers的销售数据，更不用说它对更昂贵的Impossible Whopper的预期，但是一些见解可以从Faunalytics的2018年调查中推断出来。假设牛肉和替代汉堡之间的价格没有差别，65%的受访消费者称他们仍然会坚持使用牛肉，21%的人会选择像Impossible这样的植物性汉堡，11%的人会选择从动物细胞中种植的汉堡包，直到20世纪20年代初期才在市场上出售。

但不可能的帕特布朗觉得这些调查遗漏了定性经验。“如果你给他们我们的汉堡，然后再问他们这个问题，他们中的绝大多数人都会说他们肯定会购买它，并愿意为此支付额外费用。”

植物性肉类的接受不仅取决于口味，质地和价格，还取决于克服动力。环境和动物福利论点引发了关于肉类问题的百万次对话和社交媒体帖子，但美国人均肉类消费量在2018年创下历史新高。

一个不可能的Whopper肉饼的案例，是长期致力于快餐业现实的结果，而不是相反。

最近的一项消费者调查还发现， 对个人健康的 关注轻而易举地将对环境和动物的关注视为植物性肉类选择的驱动因素。“我们需要改变肉食，因为我们不会改变人性，”弗里德里希在最近的“纽约时报 ”杂志中说道。

鉴于密苏里州是第一个使用“肉”这个词来标记“不是衍生产品” 的犯罪行为，因此在密苏里州推出了不可能的Whopper，而不是加利福尼亚州的一个脆脆的羽衣甘蓝飞地。来自收获的生产牲畜或家禽，“最高罚款1000美元，一年监禁。但这位62岁的“Whopper”品牌充分体现了其强大的含义，即不可能的版本应该在不必使用m字的情况下传达内容。

当然，最大的鞋子是麦当劳。美国排名第二的汉堡王的销量几乎是美国销量的四倍，很少有餐馆品牌成为主流食品趋势，但麦当劳已经避免了不可能和超越汉堡。相反，它 在芬兰和瑞典提供自己的McVegan汉堡，在英国提供蔬菜豪华。三明治都不会被误认为是汉堡包。

MCD-蔬菜，豪华

真正不可能的汉堡是麦当劳在英国和其他市场的蔬菜豪华版。它的两个“蔬菜goujons”甚至没有尝试模仿牛肉。

麦当劳

虽然汉堡是美国人的饮食标志，但牛排也不甘落后，另类肉类营销面临的更大挑战可能很快就会出现在Outback或Texas Roadhouse等快速休闲牛排连锁店。与汉堡不同，牛排通常会在未加工的盘子上到达，没有面包，奶酪或调味品来掩盖任何缺点。得到正确的牛排，所以思考，并以植物为基础的多米诺骨牌开始下降。

不可能的布朗说，汉堡研发已经为迎接挑战做好了准备。“我完全可以肯定地说，我们要指出它，不仅要制作一块美味的牛排，而且我们要做的牛排和任何从牛身上掉下来的东西一样好。”

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