空气炸锅与对流烤箱：您应该选择哪一种？

今年到处都是空气炸锅。除了专门针对该功能的无数台面型号外，我们还开始看到Frigidaire， Black&Decker 和Cuisinart等名称的油炸烤箱和烤箱烤箱。另一方面，人们几十年来一直在从普通的全尺寸烤箱和烤面包机炉中提供莫扎里拉棒和百吉饼叮咬。

哪种方法最有意义?这里是对流烤箱，空气炸锅和烤箱烤箱的优缺点。

空气炸锅：一招小马或专业必备品?

我参加过各种各样的州博览会，我发现这一切都是真的：一切都好吃油炸。但我会承认，将炙热的食物浸泡在灼热的油中并不是最健康的烹饪技术，空气炸锅是一种流行的选择。

空气炸锅通过在食物周围循环热空气来工作。这与传统的对流烤箱采用的方法相同，但存在一些关键差异。

虽然全尺寸对流烤箱和空气炸锅都使用风扇来移动热空气，但是空气炸锅在小室内更快地循环空气，从而加快了烹饪过程。空气炸锅还使用一个篮子来更均匀地在食物底部循环热空气。

像Simple Chef HF-898这样的流行空气炸锅只需66美元，适合您的台面。空气炸锅比油炸更健康，没有油腻的风险。你应该买一个吗?可能不是，但这取决于你在做什么。

我们之前测试过空气炸锅，发现虽然他们按照他们的要求做了，但大多数食物在传统烤箱中的表现一样好或更好。

但是，某些食物往往更适合空气煎炸。马苏里拉棒，鸡块和墨西哥辣椒等面包屑食品往往比烤鸡翅或汉堡肉饼更好吃。

对流烤箱：经过时间考验，经母亲批准

如果你家里有一个全尺寸的对流烤箱，并且不吃大量冷冻油炸食品，那么空气炸锅可能会更难卖。

对流烤箱使用类似的技术，并且在许多情况下，产生与台面空气炸锅相同的好或更好味道的食物。如果您的烤箱不包括对流，那么空气炸锅可能有助于在烹饪过程中弥合间隙。

你怎么知道你的烤箱是否使用对流烘烤?检查后墙。对流烤箱包括一个内置在烤箱后部的风扇。它们有天然气或电动两种产品，可以提供均匀的烘烤效果。一些烤箱包括常规(扇形关闭)和对流(扇形开启)模式。一些高端烤箱包括“真正的”或“欧洲”模式，其中加热元件围绕风扇以获得额外的热空气。

你不会得到一个用于在食物下方循环空气的篮子，但是使用烤架或平底锅可以很长时间地复制气流。

容量是一个更重要的考虑因素。全尺寸烤箱可以比标准空气炸锅烹饪更多的食物。如果您正在为一个大家庭举办朋友或烹饪，烤箱将无需多批次。

不，这不是烹饪食物的一种很酷的新方式。是的，常规烤箱使用更多的能量，并需要更多的时间来预热。在我们的许多口味测试中，对流烘烤仍然优于空气炸锅，特别是在没有面包屑或冷冻的食物时。在新烤箱的市场?我们的烤箱购买指南是一个很好的起点。

烤面包机：一个平庸的中间人

想要在一个小盒子里的每个功能?跟烤箱问好。这种外卡设备声称这么做很少。烤箱烤箱最适合零食和开胃菜，可用于某些食物。

比萨饼叮咬，马苏里拉棒甚至饼干等小批量食品在烤箱中都做得很好。您可以选择某些食物的特殊模式，如饼干或比萨饼，有些模型甚至包括空气煎炸。我们目前最喜欢的是售价150美元的 松下FlashXpress，这是一款能够满足我们测试需求的烤箱，拥有数以千计的客户评价。

一旦你进入真正的烤面包或比较大的披萨，不止一个人，烤面包机烤箱不是最好的选择。将烤面包放入烤面包机，将烤披萨放入烤箱。这就是你将获得最佳结果的方式。

这并不是说烤面包机不值得。它们肯定比空气炸锅提供更多功能。与全尺寸烤箱相比，它们可以更快地预热并使用更少的能量，而且您不必为预购而预算。

如果你正在寻找一个不那么全尺寸的烘焙设备，我会先购买一个带有空气炸锅选择的烤箱，然后再购买一个空气炸锅。

结论

如果您的公寓没有全尺寸烤箱，那么烤箱就是您的最佳选择。尝试一个内置空气炸锅功能，你将获得最多的功能。如果您已经拥有一个烤箱，特别是带有对流的烤箱，您将不会被空气炸锅的性能所震撼。

如果你是面包屑冷冻食品的粉丝，与对流烤箱相比，周围有空气炸锅可以节省时间和能量，并且几乎也可以烹饪。

像厨房的这么多部分一样，决定添加小家电可归结为个人因素，如预算，柜台空间以及烹饪某些类型食物的频率。这些设备中的每一个都有利有弊。在一天结束时，最适合您的设备是您最常用的设备。

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