安第斯浆果酒的高抗氧化剂含量使其成为潜在的癌症治疗方法

安第斯浆果(Vaccinium meridonaleSw)是葡萄酒的常见成分。发表在《药用植物研究杂志》(Journal of Medicinal Plants Research)上的一项研究表明，脱酒精的安第斯浆果酒可用于预防和治疗癌症，他们通过研究安第斯浆果酒的抗氧化和抗增殖活性来确定这一点。

研究表明，安第斯浆果富含有助于其抗氧化活性的多酚，花色苷和酚酸。

在大多数食品处理过程中，抗氧化剂通常会丢失。但是，已经观察到即使在发酵后也保留抗氧化剂含量，从而可以长期保存它们。

研究人员使用了不同的浸渍方法来确定最能保持抗氧化剂含量的方法。这些方法是预热，机械浸渍，以及两者的结合。

研究结果表明，不同的安第斯浆果酒都具有抗氧化活性。除此之外，脱醇葡萄酒还抑制结肠癌细胞的生长。这些结果表明，脱酒精的安第斯浆果酒具有预防和治疗癌症的潜力。

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