自由放养的鸡蛋含有较高水平的维生素D

在美国，大多数产蛋母鸡都被限制在所谓的“电池笼”中。这意味着母鸡被关在小于80平方英寸的笼子里，在那里喂以玉米粉和化学制品，并被迫产卵。母鸡没有空间张开翅膀，永远不会看到阳光。更糟糕的是，一旦有机会孵出一只雄性小鸡，他就会被处决。

的确，所有这些都是残酷的，任何动物都无法生存，缺乏阳光也导致母鸡以及人类缺乏维生素D。大多数人都知道，合理的日照量对人体有益，因为它可以使人体合成必要的维生素D，以吸收钙和促进骨骼发育。鸡也可以这样说，证据就是鸡蛋。

在《食品化学》杂志上的一项研究中，研究人员发现，允许在户外漫游的鸡的蛋黄所含的维生素D比关在笼子里的鸡的蛋黄多30%。该小组测试了在英国出售的270个鸡蛋的内容，发现笼养母鸡的鸡蛋产生了1.7 mcg(微克)的维生素D，而散养和有机鸡蛋分别含有2.0 mcg和2.2 mcg。需要注意的是，成人维生素D的建议每日摄入量为10 mcg，儿童为7 mcg至8.5 mcg。

维生素D的好处几乎无数。这些措施包括促进钙吸收，维持正常的钙和磷酸盐水平，促进骨骼和细胞生长以及减少炎症。相反，维生素D缺乏会导致肌肉无力，思维困难，无法解释的疲劳，骨骼疼痛和骨折增加以及骨骼松软。缺乏维生素D还会导致儿童病，以及胰岛素抵抗，免疫系统功能受损和骨质疏松症的风险增加。(相关：保持足够的维生素D水平可能是一个挑战;研究表明，要吃强化食品。)

除了增加维生素D的含量，散养鸡蛋还含有近两倍的omega-3脂肪酸，三倍的维生素E，七倍的β-胡萝卜素，饱和脂肪少四分之一和少三分之一胆固醇比笼蛋高。鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质，可促进视力健康，并有助于预防黄斑变性和白内障。只有77卡路里，5克脂肪，6克蛋白质和所有9种必需氨基酸，为什么您不选择健康的散养鸡蛋呢?

营养智囊团的麦卡里森协会(McCarrison Society)的罗伯特布朗(Robert Brown)在《每日邮报》上的一篇文章中解释说：“我们不应该将这些结果视为有机鸡蛋异常有利;相反，我们应该看到工厂生产的鸡蛋异常缺乏。”

通过从有机或自由放养的农民那里购买鸡蛋，您不仅可以增加维生素D的含量，而且可以在电池笼生产场上设置阻尼器。如果有更多的人要不断从当地农民那里购买商品，那么一天可能就意味着这些母鸡和小鸡每天都会忍受的恐惧已经结束。蛋黄是确定您要购买自由放养或有机鸡蛋的最佳方法之一。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！