【北海道爆浆戚风的做法】北海道爆浆戚风是一款结合了日式戚风蛋糕的松软口感与爆浆馅料的甜点，外层柔软蓬松，内里充满浓郁的奶油或果酱，一口咬下，层次分明、口感丰富。以下为制作这款蛋糕的详细步骤和材料清单，帮助你轻松在家复刻美味。
一、
北海道爆浆戚风以低筋面粉、鸡蛋、牛奶和黄油为主要原料，搭配自制或市售的爆浆馅（如草莓、巧克力、抹茶等），通过分蛋法打发蛋白，再混合面糊烘烤而成。整个过程需要注意温度控制和搅拌手法，避免消泡影响成品口感。最终成品外皮松软，内馅丰富，是烘焙爱好者的必试之作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 全蛋（约50g/个） | 4个 |
| 细砂糖 | 蛋黄用糖、蛋白用糖 | 蛋黄：30g / 蛋白：70g |
| 低筋面粉 | 普通低筋面粉 | 80g |
| 牛奶 | 原味牛奶（可选淡奶油） | 60ml |
| 玉米油 | 无味植物油 | 40ml |
| 盐 | 少许 | 1/4小匙 |
| 泡打粉 | 可选，用于增加蓬松感 | 1/2小匙 |
| 爆浆馅 | 自制或市售（如草莓、巧克力、抹茶等） | 适量（建议200-300g） |
步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋分离蛋黄与蛋白，分别放入两个干净容器中。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋白中加入少许盐，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡。 |
| 6 | 在表面挖一个小洞，填入爆浆馅料（约1-2汤匙），再盖上一层面糊。 |
| 7 | 烤箱预热170℃，烘烤40-45分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 8 | 冷却后脱模，可撒糖粉或装饰水果，享受美味。 |
三、小贴士
- 爆浆馅建议使用流动性强的类型，如卡仕达酱、融化的巧克力或果泥。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 若使用空气炸锅，可调整温度和时间，效果同样出色。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一款外酥内软、爆浆丰富的北海道爆浆戚风。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试吧！