【6寸蛋糕的做法】制作一款美味的6寸蛋糕，是许多烘焙爱好者喜爱的项目。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝的一部分，6寸蛋糕都因其适中的尺寸和丰富的口感而受到欢迎。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 低筋面粉 | 85 |
| 细砂糖 | 80 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃。
- 准备一个6寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸，四周涂抹一层薄油防粘。
2. 混合干性材料
- 将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料
- 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊
- 将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
6. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
7. 冷却与脱模
- 烘烤完成后取出，放凉后脱模，可切片或装饰食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免产生过多气泡，影响蛋糕口感 |
| 烤箱温度需准确 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用温度计 |
| 蛋糕出炉后及时脱模 | 避免因余温导致蛋糕塌陷 |
| 可根据喜好添加风味 | 如加入香草精、柠檬皮屑等增加风味 |
四、总结
6寸蛋糕的制作并不复杂，只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能做出松软可口的蛋糕。通过合理搭配食材，还可以根据不同口味进行创新。无论是新手还是有一定经验的烘焙者，都可以尝试制作这款经典的6寸蛋糕。
希望这份总结能帮助你轻松完成一次成功的烘焙体验！