【6寸草莓芝士蛋糕的做法】想要在家轻松制作一款口感细腻、香甜可口的6寸草莓芝士蛋糕吗？这款蛋糕不仅适合下午茶，也是朋友聚会或节日送礼的好选择。下面是一份详细的步骤说明和材料清单，帮助你轻松完成这道美味。
一、
草莓芝士蛋糕是一款结合了浓郁芝士风味与新鲜草莓酸甜口感的甜点，外层是松软的蛋糕体，内层则是绵密的芝士夹心，顶部点缀新鲜草莓，视觉与味觉都令人惊艳。制作过程中需要注意蛋糕的烤制温度和时间，以及芝士糊的搅拌均匀度，避免出现气泡或口感粗糙的问题。此外，草莓的处理方式也会影响最终的成品效果，建议使用新鲜草莓并适当去皮切块。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体材料 | 低筋面粉 85g、细砂糖 70g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、玉米油 40ml、柠檬汁 10ml |
| 芝士夹心材料 | 奶油奶酪 200g、细砂糖 50g、淡奶油 100ml、吉利丁片 10g（提前泡软） |
| 装饰材料 | 新鲜草莓若干、糖粉适量 |
| 工具 | 6寸圆形模具、打蛋器、刮刀、烤箱、电动打蛋器 |
| 步骤 | 详细说明 |
| 1. 准备材料 | 按照表格中的材料准备所有食材，确保吉利丁片提前泡软，草莓洗净备用。 |
| 2. 蛋糕体制作 | - 鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入牛奶、玉米油、柠檬汁拌匀。 - 筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒。 - 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。 - 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 - 倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃烤45分钟）。 |
| 3. 芝士夹心制作 | - 奶油奶酪室温软化后加入细砂糖，搅拌至顺滑。 - 加入淡奶油和泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至完全融化。 - 冷却至常温后倒入蛋糕体上层，冷藏4小时以上。 |
| 4. 装饰与完成 | - 取出蛋糕，表面撒上糖粉，放上切半的草莓装饰。 - 可根据喜好添加薄荷叶等装饰。 |
三、小贴士
- 蛋糕体烤制时，可在烤箱下层放一碗水，防止表面过干。
- 芝士夹心冷却后更易操作，避免流动影响造型。
- 若喜欢更清爽口感，可减少淡奶油用量，增加酸奶替代部分液体。
通过以上步骤，你就能轻松制作出一款美味又好看的6寸草莓芝士蛋糕。无论是自己享用还是招待客人，都是一个不错的选择。快来试试吧！