【5分钟就能吃上的快手香酥基围虾的做法】这道“快手香酥基围虾”是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。只需要几分钟的时间，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的香酥基围虾。下面为大家总结出详细的步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：基围虾、淀粉、鸡蛋、面粉、调料（盐、黑胡椒、料酒等）。
2. 处理基围虾：去壳去虾线，清洗干净备用。
3. 调制面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉和调料混合成糊状。
4. 裹粉炸制：将基围虾放入面糊中裹匀，然后放入热油中炸至金黄。
5. 出锅装盘：捞出沥油后即可食用，可搭配辣椒酱或蒜蓉酱提升风味。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 200克 | 去壳去虾线 |
| 面粉 | 3汤匙 | 用于裹粉 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 调制面糊 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炸虾用 |
| 辣椒酱/蒜蓉酱 | 可选 | 根据个人口味选择 |
三、操作步骤简要说明
1. 处理基围虾：将基围虾洗净，去掉头部和外壳，挑除虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 调制面糊：在一个碗中加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒和料酒，搅拌均匀成浓稠的面糊。
3. 裹粉炸制：将基围虾逐个放入面糊中，确保均匀裹上，然后放入预热好的油锅中，小火炸至表面金黄，约2-3分钟。
4. 出锅调味：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，根据喜好搭配蘸料食用。
四、小贴士
- 基围虾不要提前腌制太久，以免影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可以根据口味添加葱花、姜末等提香。
这道“快手香酥基围虾”不仅制作快捷，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下，轻松享受美味！