【饱含骨香和米香的排骨米饭的做法】这道“饱含骨香和米香的排骨米饭”是一道融合了鲜香与软糯的家常美食，既保留了排骨的浓郁骨香，又让米饭充分吸收汤汁，香气四溢。做法简单，食材常见，适合家庭制作。
一、
这道排骨米饭的关键在于选材和火候控制。选用带骨的肋排或小排，搭配优质大米，通过炖煮的方式让排骨的香味慢慢渗入米饭中。过程中要注意火候的转换，先大火煮沸再转小火慢炖，使排骨酥烂、米饭软糯，同时保持营养不流失。
此外，适量的调味料如姜、葱、料酒等可以去腥增香，提升整体风味。最后撒上少许白胡椒粉或香菜，能进一步提升口感层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用 | 排骨500g、清水适量 |
| 2 | 大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水 | 大米200g、清水300ml |
| 3 | 焯好的排骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒 | 姜3片、葱1根、料酒1汤匙 |
| 4 | 加入适量盐和胡椒粉调味 | 盐适量、白胡椒粉少许 |
| 5 | 先用大火煮沸，然后转小火慢炖至排骨熟透、米饭吸足汤汁 | - |
| 6 | 待米饭变软、排骨酥烂后关火，焖5分钟再开盖 | - |
| 7 | 最后撒上香菜或葱花点缀即可食用 | 香菜/葱花适量 |
三、小贴士
- 排骨选择带骨部位更香，炖煮时间越长越入味。
- 米饭不要煮得太软，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，增加炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富营养和口感。
这道“饱含骨香和米香的排骨米饭”不仅美味，还非常适合作为一顿温馨的家庭餐，既满足味蕾，又易于操作，值得尝试！