医学前沿资讯：普通食品防腐剂会使人发胖吗

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如果您正在注意自己的体重，则可能知道避免吃含糖和高脂肪的食物。但是防腐剂呢?

一项早期研究表明，食用广泛用于面包，烘焙食品和奶酪的防腐剂可能会引发与肥胖和糖尿病有关的代谢反应。

该添加剂称为丙酸酯，实际上是肠道中产生的天然脂肪酸。在加工食品中用作添加剂时，它有助于防止发霉。

但在这项新研究中，研究人员发现，给小鼠喂食低剂量的丙酸酯会逐渐导致体重增加和对激素胰岛素的抵抗-胰岛素在人类中是2型糖尿病的先兆。

当研究人员给健康成年人服用一剂丙酸酯时，它刺激了血糖升高的荷尔蒙的释放，以及随后的胰岛素激增。

哈佛大学公共卫生学院教授，​​高级研究员Gokhan Hotamisligil博士说，这些都不能证明含丙酸的食物会增加体重增加和糖尿病的几率。

他强调说：“重点并不是说这种添加剂是'坏的'。”

相反，霍塔米斯吉尔说，他的团队对了解人们在饮食中摄取的各种“分子”的影响(好坏)感兴趣。

他说：“我们通过食物将很多东西放入体内的科学证据不足。”“只不过是一个例子。”

不过，霍塔米斯吉尔说，这些发现确实提出了一个重要的问题：“人类长期食用丙酸酯会导致肥胖和糖尿病吗?”

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