【6寸蛋糕怎么做】制作一款美味的6寸蛋糕，是许多烘焙爱好者入门的第一步。6寸蛋糕体积适中，适合家庭食用或小型聚会。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助你轻松完成一次成功的6寸蛋糕制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或融化黄油） | 40克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在6寸蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，方便脱模。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入另一个干净无水无油的碗中。
3. 混合蛋黄面糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 打发蛋白霜
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器时呈直立小尖角）。
5. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将剩余的蛋白霜倒入，继续轻柔翻拌，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的6寸蛋糕模具中，轻震几下以去除气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约40-45分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
烤好后取出，放在网架上冷却10分钟，再脱模。
三、注意事项
- 蛋白霜打发是关键，打发不充分会导致蛋糕塌陷。
- 面糊翻拌要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 若使用不同品牌面粉，可能需要适当调整用量。
四、总结
6寸蛋糕的制作虽然简单，但每一个步骤都影响最终口感。掌握好材料比例、打发技巧和烘烤时间，就能做出松软可口的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能带来满满的幸福感。
希望这份详细的教程能帮助你顺利完成你的第一款6寸蛋糕！