【爆炒大虾的家常做法】爆炒大虾是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受大众喜爱。掌握正确的做法，可以在家中轻松做出餐厅级别的爆炒大虾。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你快速上手。
一、
爆炒大虾的关键在于火候控制和调味搭配。选择新鲜的大虾，去壳去线后，用适量的调料腌制，再通过高温快炒，使大虾外焦里嫩，香气扑鼻。常见的配料包括蒜、姜、辣椒等，可根据个人口味调整。整个过程大约需要10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 | |
| 1 | 准备食材：大虾500克（去壳去线），蒜末20克，姜片10克，干辣椒3-5个（可选），葱花适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量 | |
| 2 | 处理大虾：将大虾洗净，去头去壳，保留尾部，用牙签挑出虾线，沥干水分 | |
| 3 | 腌制大虾：加入1汤匙料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟 | |
| 4 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜片和干辣椒炒香 | |
| 5 | 下虾翻炒：将腌好的大虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色 | |
| 6 | 调味：加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，继续翻炒均匀 | |
| 7 | 收汁出锅：根据口味加盐，撒入葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 大虾要选用新鲜的，这样口感更佳。
- 炒制时火候要大，避免虾肉变老。
- 可根据个人喜好添加青椒、洋葱等配菜，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可多放些干辣椒或加入小米辣。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的爆炒大虾，既健康又实惠，适合全家人享用。快来试试吧！