【鲍鱼排骨鸡煲简单易学的年夜饭硬菜的做法】这道“鲍鱼排骨鸡煲”是一道融合了鲜美与营养的年夜饭硬菜，既适合家庭聚餐，也适合节日宴客。它结合了鸡肉的嫩滑、排骨的香浓以及鲍鱼的珍贵口感，味道浓郁，香气扑鼻，是年夜饭中不可多得的佳肴。
一、
鲍鱼排骨鸡煲是一道以鸡肉、排骨和鲍鱼为主要食材的炖菜，烹饪过程相对简单，适合家庭制作。其关键在于选用新鲜的食材，并掌握好火候与调味。整道菜色泽诱人，味道鲜美，不仅营养丰富，还能增添节日气氛。以下是详细的材料准备、步骤说明及注意事项，帮助你轻松做出美味的年夜饭硬菜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉 300g、猪肋排 200g、干鲍鱼 5-6只（提前泡发） |
| 辅料 | 生姜 1块、大葱 1根、蒜瓣 5瓣、胡萝卜 1根、香菇 5朵 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、冰糖 1小勺 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤 | 1. 鲍鱼提前泡发并清洗干净； 2. 鸡肉和排骨焯水去腥； 3. 热油爆香姜蒜； 4. 加入鸡肉和排骨翻炒； 5. 倒入适量清水，加入调料； 6. 放入鲍鱼、胡萝卜、香菇，小火慢炖1小时； 7. 最后收汁，撒上葱花即可。 |
| 注意事项 | 1. 鲍鱼需提前泡发，避免影响口感； 2. 焯水时可加几片姜去腥； 3. 炖煮时间不宜过短，确保肉质软烂； 4. 调味根据个人口味调整。 |
三、小贴士
- 如果没有干鲍鱼，也可以用鲜鲍鱼代替，但需注意处理方式。
- 炖煮时尽量使用砂锅，能够更好地锁住香味。
- 可根据喜好添加其他蔬菜如玉米、土豆等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又体面的“鲍鱼排骨鸡煲”，为你的年夜饭增添一份特别的味道。