【6种健康简单的小凉菜的做法】在炎热的夏天，凉菜是很多人餐桌上的“解暑神器”。它不仅口感清爽，还能帮助消化、开胃提神。下面为大家总结了6种健康又简单的凉菜做法，适合日常快速制作，营养又美味。
一、凉拌黄瓜
特点：清脆爽口，富含维生素C和膳食纤维
做法：将黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、盐、香油、少许糖拌匀即可。
二、凉拌木耳
特点：润肠通便，有助于降血脂
做法：黑木耳泡发后焯水，捞出沥干，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油拌匀。
三、凉拌豆腐皮
特点：高蛋白低脂肪，适合健身人士
做法：豆腐皮切丝，用开水焯一下，再加酱油、香醋、香油、葱花、辣椒等调料拌匀。
四、凉拌菠菜
特点：富含铁质，补血养颜
做法：菠菜焯水后过冷水，挤干水分，加入蒜末、盐、麻油、少许糖调味。
五、凉拌海带丝
特点：含碘丰富，有助于甲状腺健康
做法：海带丝泡软后焯水，加入醋、蒜末、香油、辣椒油、少许白糖拌匀。
六、凉拌胡萝卜丝
特点：富含β-胡萝卜素，护眼明目
做法：胡萝卜切丝，用盐腌制10分钟去涩，挤干水分后加入醋、香油、蒜末拌匀。
总结表格：
| 序号 | 凉菜名称 | 主要食材 | 特点 | 做法简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋 | 清脆爽口，解暑开胃 | 黄瓜切片或拍碎，加调料拌匀 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、蒜末 | 润肠通便，降血脂 | 泡发焯水后加调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花 | 高蛋白低脂肪 | 豆腐皮切丝，加调料拌匀 |
| 4 | 凉拌菠菜 | 菠菜、蒜末 | 补血养颜 | 菠菜焯水后加调料拌匀 |
| 5 | 凉拌海带丝 | 海带丝、蒜末 | 含碘丰富，促进代谢 | 海带丝泡发焯水后加调料拌匀 |
| 6 | 凉拌胡萝卜丝 | 胡萝卜、蒜末 | 护眼明目，营养丰富 | 胡萝卜切丝腌制后加调料拌匀 |
这些凉菜不仅做法简单，而且非常适合夏季食用。可以根据自己的口味调整调料比例，搭配不同的主食或饮品，让夏日饮食更加丰富多彩。