【拌三丝的做法】“拌三丝”是一道简单又美味的传统凉菜，常见于家常餐桌和宴席中。它以清爽的口感、丰富的营养和多样的搭配深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、拌三丝简介
拌三丝主要由三种不同质地的食材组成，通常为胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝，也有根据地域或个人口味加入粉丝、鸡蛋丝等。其特点是口感丰富、色彩鲜艳，适合夏季食用，具有清热解暑、促进消化的作用。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 胡萝卜 | 半根（约100g） |
| 黄瓜 | 1根（约150g） |
| 干木耳 | 5-6朵（泡发后） |
| 花生碎 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 胡萝卜去皮切丝，黄瓜洗净切丝，干木耳提前泡发后切丝。
- 可根据喜好加入粉丝或鸡蛋丝。
2. 焯水处理（可选）
- 将木耳丝放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将所有食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎和香菜，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好后可直接食用，也可冷藏片刻口感更佳。
四、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A | 明目、增强免疫力 |
| 黄瓜 | 水分高、膳食纤维 | 清热解渴、促进消化 |
| 木耳 | 膳食纤维、铁、胶质 | 补血、润肠通便 |
| 花生 | 蛋白质、不饱和脂肪酸 | 增强饱腹感、保护心血管 |
五、小贴士
- 三丝可根据季节更换，如春笋、藕片、豆芽等都可作为替代。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可加醋，喜欢鲜味可加少许鸡精。
- 拌好的三丝最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上内容，我们可以看出，“拌三丝”不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上不可多得的一道健康美食。无论是夏日小酌还是日常搭配，都是不错的选择。