【拌凉皮的家常做法】凉皮是夏日里非常受欢迎的一道凉菜，口感爽滑、酸辣开胃，非常适合解暑。在家制作凉皮不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家常拌凉皮做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 凉皮 | 300g |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 半汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备凉皮
可以购买现成的凉皮，也可以自己制作。如果使用市售凉皮，提前用清水泡软，沥干水分备用。
2. 调制酱料
在一个小碗中，加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐和少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌凉皮
将泡好的凉皮放入大碗中，倒入调好的酱料，用筷子或夹子充分拌匀，确保每根凉皮都裹上酱汁。
4. 装盘撒料
将拌好的凉皮盛入盘中，撒上花生碎和香菜段，即可食用。
三、小贴士
- 凉皮可以提前做好，冷藏保存，吃时再拌。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以少放辣椒油，增加柠檬汁或白芝麻。
- 想要更丰富的味道，还可以加入黄瓜丝、豆芽等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的家常拌凉皮了。简单又好吃，快来试试吧！