【爆炒基围虾怎么做】基围虾是很多人喜爱的海鲜食材，肉质鲜嫩、口感爽滑，尤其适合爆炒。爆炒基围虾不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭快速烹饪。下面是一份详细的爆炒基围虾做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 基围虾 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青红椒继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 基围虾不要炒太久，以免肉质变老。
- 可根据口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要大，保持快炒，锁住水分和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的爆炒基围虾。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人带来一份健康又美味的晚餐选择。