问飘雪属于什么茶 花茶品类深度说明

飘雪属于再加工茶里面的茉莉花茶，它并不是传统六大基础茶类里的绿茶红茶乌龙茶这类原叶茶，核心是以四川的烘青绿茶作为茶坯，搭配茉莉花进行多次窨制加工而成，是四川特色的知名茉莉花茶品种，很多人第一眼看到飘雪这个名字，会误以为是独立的茶类，或者以为是白茶，本质上它的基底是绿茶，因为加工方式是茶叶和鲜花拼和窨香，所以归类为再加工茶类的茉莉花茶，飘雪这个名称来源于成品外形，干茶里面夹杂着洁白的茉莉干花瓣，冲泡之后花瓣在水中漂浮，如同雪花飘落，所以得名飘雪。它和普通茉莉花茶的区别，就是工艺上一般采用伏天茉莉花，多次窨制，香气鲜灵持久，茶芽细嫩，大多选用单芽或者一芽一叶的嫩茶坯，品质档次比普通散装茉莉烘青更高。之所以归为再加工茶，是因为国标茶叶分类体系，六大茶类是鲜叶经过不同发酵工艺直接制成的原叶茶，再加工茶是在已经做好的成品茶基础上，再次加入香花药材等原料进行加工，茉莉花茶全部都属于这个大类，飘雪也不例外。

飘雪核心工艺步骤

第一步 制作茶坯，采摘四川本地早春细嫩烘青绿茶，经过杀青揉捻干燥，得到合格的绿茶茶坯，茶坯的嫩度直接决定飘雪最终品质

第二步 选花备花，挑选伏天盛开的茉莉花，茉莉花要等到晚上开放吐香的时候才能使用，这个阶段花香释放最充分

第三步 窨制拼和，把茶坯和鲜花按照比例分层拌和，茶叶吸附茉莉花释放的香气，这个过程就是窨花，高品质飘雪会进行多次窨制，也就是反复换新鲜茉莉花再次窨香

第四步 起花干燥，窨制完成之后把已经吐香完毕的废花筛除，再进行低温干燥，部分飘雪成品会保留少量干茉莉花瓣，也就是大家看到像雪花一样的花瓣

第五步 提香整理，最后筛选分级，剔除碎茶，得到成品飘雪

飘雪和普通茉莉花茶对比表

飘雪主要特点清单

茶底是烘青绿茶，茶汤黄绿明亮

花香是鲜灵茉莉香，不是人工香精味

口感鲜爽回甘，绿茶的清感比较明显

耐泡度中等，一般可以冲泡 3 到 5 泡

保存需要密封避光防潮，香气很容易散失

综合来看，飘雪属于四川特色窨制茉莉花茶，大类归属再加工茶，基底原料是烘青绿茶，选购的时候要注意区分，真正的飘雪是天然窨香，市场上也有部分低价产品是香精喷香，不属于传统工艺飘雪。

【常见问题】

问题 1 飘雪属于什么茶，它是绿茶吗

回答 1 飘雪属于什么茶，大类是再加工茉莉花茶，茶坯本身原料是烘青绿茶，很多人会直接俗称它是绿茶，但严格分类不能直接归类成基础绿茶。

问题 2 飘雪属于什么茶，为什么冲泡会有白色花瓣

回答 2 飘雪属于什么茶的成品设计里，部分工艺会留存少量茉莉干花瓣，冲泡后花瓣上浮，像雪花，这也是飘雪名字的由来，不是茶叶本身变白。

问题 3 飘雪属于什么茶，它是发酵茶吗

回答 3 飘雪属于什么茶，基底烘青绿茶是不发酵茶，窨花过程不会让茶叶产生发酵，所以飘雪整体属于不发酵属性的再加工花茶。

问题 4 飘雪属于什么茶，和碧潭飘雪是同一种吗

回答 4 飘雪属于什么茶里面，碧潭飘雪是飘雪品类里知名度很高的品牌产品，属于飘雪类茉莉花茶，市场上很多厂家也会生产同名飘雪，品质差别较大。

【免责申明】

本文内容仅为茶叶品类科普，不同厂家工艺标准存在差异，茶叶品质以实物为准，饮茶需要结合个人体质，失眠胃酸过多人群建议谨慎饮用，本文不构成任何购买推荐。