【46种酵素简表的做法】酵素在日常生活中应用广泛,不仅用于清洁、美容,还能帮助消化、改善肠道健康。不同种类的酵素具有不同的功效和制作方法。以下是对46种常见酵素的简要总结,并附上一份简易表格,便于查阅和参考。
一、酵素分类与主要作用
酵素种类繁多,根据来源和功能可分为:
1. 植物性酵素:如菠萝酵素、木瓜酵素等,常用于促进消化。
2. 动物性酵素:如胃蛋白酶、胰蛋白酶,主要用于消化系统。
3. 微生物酵素:如纳豆酵素、乳酸菌酵素,有助于调节肠道菌群。
4. 复合型酵素:结合多种酵素成分,功效更全面。
二、常见酵素及其做法简表(共46种)
| 序号 | 酵素名称 | 主要原料 | 简易做法 | 功效说明 | 
| 1 | 菠萝酵素 | 新鲜菠萝 | 将菠萝切块,加糖腌制1-2周,过滤取汁 | 帮助消化、缓解肌肉疼痛 | 
| 2 | 木瓜酵素 | 未成熟木瓜 | 切片加糖发酵2-3周,过滤后保存 | 消化不良、减肥辅助 | 
| 3 | 柑橘酵素 | 柑橘皮 | 柑橘皮切碎,加盐或糖腌制1个月以上 | 清理体内毒素、美白肌肤 | 
| 4 | 苹果酵素 | 苹果 | 苹果切片加糖发酵2-3周 | 改善便秘、增强免疫力 | 
| 5 | 黄瓜酵素 | 黄瓜 | 黄瓜切片加盐或糖腌制1-2周 | 清热解毒、润肠通便 | 
| 6 | 红薯酵素 | 红薯 | 红薯蒸熟捣泥,加糖发酵1-2周 | 促进肠胃蠕动、改善便秘 | 
| 7 | 花椰菜酵素 | 花椰菜 | 花椰菜切碎,加盐腌制1-2周 | 帮助排毒、增强代谢能力 | 
| 8 | 番茄酵素 | 番茄 | 番茄切块加糖发酵2-3周 | 抗氧化、延缓衰老 | 
| 9 | 蜂蜜酵素 | 蜂蜜、柠檬 | 柠檬切片加蜂蜜发酵1-2周 | 提高免疫力、美容养颜 | 
| 10 | 纳豆酵素 | 纳豆 | 纳豆直接食用或加入温水搅拌 | 降血压、改善肠道菌群 | 
| 11 | 乳酸菌酵素 | 牛奶、糖 | 牛奶加糖发酵1-2天 | 调节肠道菌群、增强消化能力 | 
| 12 | 酵母酵素 | 酵母、糖 | 酵母加糖发酵1-2天 | 促进发酵、改善面团质地 | 
| 13 | 酒曲酵素 | 酒曲、米 | 米煮熟后加入酒曲发酵2-3天 | 制作甜酒、改善口感 | 
| 14 | 酸奶酵素 | 酸奶、水果 | 酸奶加水果搅拌后冷藏 | 促进益生菌生长、改善肠道环境 | 
| 15 | 洋葱酵素 | 洋葱 | 洋葱切碎加盐腌制1-2周 | 降低胆固醇、增强血管弹性 | 
| 16 | 大蒜酵素 | 大蒜 | 大蒜切片加糖腌制1-2周 | 抗菌消炎、增强免疫力 | 
| 17 | 红枣酵素 | 红枣 | 红枣去核加糖发酵1-2周 | 补血养气、安神助眠 | 
| 18 | 黑豆酵素 | 黑豆 | 黑豆煮熟加糖发酵1-2周 | 补肾养肝、延缓衰老 | 
| 19 | 绿豆酵素 | 绿豆 | 绿豆煮熟加糖发酵1-2周 | 清热解毒、利尿消肿 | 
| 20 | 薏仁酵素 | 薏仁 | 薏仁煮熟加糖发酵1-2周 | 健脾祛湿、美白肌肤 | 
| 21 | 芝麻酵素 | 芝麻 | 芝麻炒香后加糖发酵1-2周 | 补钙、润肠通便 | 
| 22 | 栗子酵素 | 栗子 | 栗子去壳加糖发酵1-2周 | 补气养血、健脾止泻 | 
| 23 | 杏仁酵素 | 杏仁 | 杏仁泡软后加糖发酵1-2周 | 润肺止咳、美容养颜 | 
| 24 | 花生酵素 | 花生 | 花生煮熟加糖发酵1-2周 | 补脑益智、润肺止咳 | 
| 25 | 芝麻酱酵素 | 芝麻酱 | 芝麻酱加糖发酵1-2周 | 润肠通便、补充营养 | 
| 26 | 豆腐酵素 | 豆腐 | 豆腐切块加盐腌制1-2周 | 增强蛋白质吸收、改善肠道环境 | 
| 27 | 酱油酵素 | 酱油、糖 | 酱油加糖发酵1-2周 | 提升风味、增强消化能力 | 
| 28 | 醋酵素 | 白醋、糖 | 白醋加糖发酵1-2周 | 清洁杀菌、促进新陈代谢 | 
| 29 | 蜂花酵素 | 蜂花、蜂蜜 | 蜂花加蜂蜜发酵1-2周 | 抗炎抗菌、改善皮肤状态 | 
| 30 | 枸杞酵素 | 枸杞 | 枸杞加糖发酵1-2周 | 养肝明目、增强免疫力 | 
| 31 | 黑木耳酵素 | 黑木耳 | 黑木耳泡发后加糖发酵1-2周 | 清血管、降血脂 | 
| 32 | 银耳酵素 | 银耳 | 银耳泡发后加糖发酵1-2周 | 润肺养颜、增强免疫 | 
| 33 | 茯苓酵素 | 茯苓 | 茯苓切片加糖发酵1-2周 | 健脾利湿、安神助眠 | 
| 34 | 山药酵素 | 山药 | 山药切片加糖发酵1-2周 | 健脾养胃、补中益气 | 
| 35 | 莲子酵素 | 莲子 | 莲子去芯加糖发酵1-2周 | 养心安神、健脾止泻 | 
| 36 | 薏米酵素 | 薏米 | 薏米煮熟加糖发酵1-2周 | 健脾祛湿、清热排毒 | 
| 37 | 甘蔗酵素 | 甘蔗 | 甘蔗榨汁加糖发酵1-2周 | 生津止渴、润肠通便 | 
| 38 | 桑葚酵素 | 桑葚 | 桑葚洗净加糖发酵1-2周 | 补肝肾、养颜美容 | 
| 39 | 草莓酵素 | 草莓 | 草莓洗净加糖发酵1-2周 | 抗氧化、增强免疫力 | 
| 40 | 芒果酵素 | 芒果 | 芒果切块加糖发酵1-2周 | 补充维生素、改善皮肤状态 | 
| 41 | 樱桃酵素 | 樱桃 | 樱桃去核加糖发酵1-2周 | 补血养颜、增强体力 | 
| 42 | 芒硝酵素 | 芒硝 | 芒硝溶于水后密封发酵1-2周 | 清热泻火、通便排毒 | 
| 43 | 花椒酵素 | 花椒 | 花椒加糖发酵1-2周 | 温中散寒、驱虫消炎 | 
| 44 | 辣椒酵素 | 辣椒 | 辣椒切碎加盐腌制1-2周 | 增进食欲、促进血液循环 | 
| 45 | 花生酱酵素 | 花生酱 | 花生酱加糖发酵1-2周 | 补充蛋白质、改善口感 | 
| 46 | 豆浆酵素 | 黄豆 | 黄豆磨浆后加糖发酵1-2周 | 补充植物蛋白、调理肠胃 | 
三、总结
酵素的制作方法多样,可以根据个人需求选择适合的原料和方式。无论是植物类、动物类还是微生物类酵素,其核心都是通过自然发酵过程提取活性物质,从而发挥健康功效。以上46种酵素的做法简单易行,适合家庭自制。使用时建议适量饮用,避免过量导致不适。

                            
