【46种厨房常见调料用法大全】在日常烹饪中，调料是提升菜肴风味的关键。掌握不同调料的使用方法，不仅能让菜品更加美味，还能帮助我们更好地搭配食材、控制口味。下面是一份关于46种厨房常见调料的用法大全，以加表格的形式呈现，方便查阅和学习。
一、
厨房中的调料种类繁多，从基础的盐、糖、酱油到香料类如八角、桂皮、花椒等，每一种都有其独特的用途和搭配方式。合理使用调料不仅能激发食材本身的香味，还能增强整道菜的层次感。以下是对46种常见调料的简要介绍与主要用途，适合家庭厨师参考使用。
二、46种厨房常见调料用法大全（表格）
| 序号 | 调料名称 | 主要用途 | 常见搭配食材 |
| 1 | 食盐 | 基础调味，提鲜增味 | 所有菜肴 |
| 2 | 白糖 | 调味、提鲜、去腥 | 炒菜、炖肉、腌制 |
| 3 | 酱油 | 增色、调味、提鲜 | 炒菜、凉拌、炖煮 |
| 4 | 生抽 | 增鲜、提味 | 炒菜、凉拌、蘸料 |
| 5 | 老抽 | 上色、调味 | 红烧、卤味、酱汁 |
| 6 | 醋 | 去腥、解腻、增加酸味 | 凉拌、炒肉、汤类 |
| 7 | 料酒 | 去腥、增香 | 炒肉、炖鱼、腌制 |
| 8 | 蚝油 | 增鲜、提味、调色 | 炒菜、拌菜、蒸鱼 |
| 9 | 鸡精 | 增鲜提味 | 炒菜、汤类、拌菜 |
| 10 | 味精 | 增鲜提味 | 炒菜、汤类、凉拌 |
| 11 | 淀粉 | 勾芡、上浆 | 炒菜、汤类、炸物 |
| 12 | 香油 | 增香、提味 | 凉拌、汤类、蘸料 |
| 13 | 花椒 | 增麻、去腥、提香 | 红烧、炖肉、麻辣类 |
| 14 | 八角 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 15 | 桂皮 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 16 | 花椒油 | 增麻、提香 | 凉拌、蘸料、炒菜 |
| 17 | 辣椒粉 | 增辣、提味 | 炒菜、拌菜、火锅 |
| 18 | 辣椒油 | 增辣、提香 | 凉拌、炒菜、蘸料 |
| 19 | 花椒粉 | 增麻、提味 | 凉拌、炒菜、腌制 |
| 20 | 芝麻酱 | 增香、调味 | 凉拌、蘸料、汤类 |
| 21 | 花生酱 | 增香、调味 | 凉拌、炒菜、煎饼 |
| 22 | 豆瓣酱 | 增咸、增香、提味 | 炒菜、红烧、川菜 |
| 23 | 黄豆酱 | 增香、提味 | 炒菜、炖菜、拌菜 |
| 24 | 酱瓜 | 增香、解腻 | 凉拌、炒菜、配粥 |
| 25 | 大蒜 | 增香、去腥 | 炒菜、炖肉、凉拌 |
| 26 | 生姜 | 去腥、提香 | 炖肉、炒菜、汤类 |
| 27 | 大葱 | 增香、提味 | 炒菜、汤类、凉拌 |
| 28 | 香菜 | 增香、提味 | 凉拌、汤类、蘸料 |
| 29 | 香叶 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 30 | 丁香 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 31 | 茴香 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 32 | 草果 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 33 | 肉桂 | 增香、去腥 | 红烧、炖肉、卤味 |
| 34 | 陈皮 | 增香、解腻 | 炖肉、汤类、甜品 |
| 35 | 花椒芽 | 增麻、提味 | 凉拌、炒菜、蘸料 |
| 36 | 香草 | 增香、提味 | 炒菜、炖肉、烘焙 |
| 37 | 五香粉 | 增香、提味 | 炒菜、腌制、炖肉 |
| 38 | 孜然粉 | 增香、提味 | 炒菜、烤肉、拌菜 |
| 39 | 芥末 | 增辣、提味 | 凉拌、蘸料、沙拉 |
| 40 | 黑胡椒 | 增香、提味 | 炒菜、汤类、腌制 |
| 41 | 白胡椒 | 增香、提味 | 汤类、炖肉、腌制 |
| 42 | 香醋 | 增酸、提味 | 凉拌、汤类、蘸料 |
| 43 | 蜂蜜 | 增甜、提味 | 炒菜、烘焙、凉拌 |
| 44 | 酱油膏 | 增味、提色 | 炒菜、拌菜、腌制 |
| 45 | 沙拉酱 | 增味、提鲜 | 凉拌、沙拉、三明治 |
| 46 | 番茄酱 | 增酸、提味 | 炒菜、拌菜、蘸料 |
三、结语
以上46种调料涵盖了日常烹饪中常见的调味品，每一种都有其独特的作用和适用范围。合理搭配与使用这些调料，可以大大提升菜肴的口感和风味。建议根据不同的菜品选择合适的调料，并注意用量，避免过重或过淡。希望这份“46种厨房常见调料用法大全”能为您的烹饪之路带来帮助！