【DIY梅子酒的做法】制作梅子酒是一种简单又有趣的自制饮品方式，不仅能够保留梅子的清香与果香，还能在家中享受自己调制的美酒。以下是制作梅子酒的基本步骤和所需材料，帮助你轻松完成这一过程。
一、
梅子酒是一种以青梅为主要原料，加入糖和白酒发酵而成的果酒。其口感酸甜适中，适合在夏天饮用，也常作为餐后酒或调酒使用。制作过程简单，只需准备好新鲜梅子、白糖和高度白酒即可。整个发酵过程大约需要2-3个月，期间需注意密封和避光保存。最终成品色泽清亮，风味独特，非常适合家庭自制。
二、制作步骤与材料一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜青梅500克、白砂糖100-150克、高度白酒（如50度以上）1000毫升 |
| 2. 清洗梅子 | 用清水轻轻冲洗梅子，去掉表面杂质，晾干水分（不要用毛巾擦，以免损伤果皮） |
| 3. 去核处理 | 用小刀在梅子顶部切一个小口，去核（可保留果肉，不影响味道） |
| 4. 层层铺入容器 | 在玻璃瓶中先铺一层梅子，撒一层糖，重复此过程，最后倒入白酒覆盖所有梅子 |
| 5. 密封保存 | 将瓶口密封，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射 |
| 6. 发酵时间 | 每隔一周开盖搅拌一次，持续约2-3个月，待酒液变黄且有香气时即可饮用 |
| 7. 过滤装瓶 | 用细纱布或滤网过滤掉梅子渣，将酒液装入干净瓶子中，密封保存 |
三、注意事项
- 使用的容器必须干净无油，建议使用玻璃瓶。
- 白酒选择高浓度的，有助于发酵和保存。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖量。
- 发酵过程中如果发现异味或霉变，应立即停止饮用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯美味的梅子酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。动手尝试吧！