【DIY肯德基至Q虾球的做法】想要在家复刻肯德基经典的“至Q虾球”，其实并不难。只需准备一些常见的食材和调料，就能轻松做出外酥里嫩、口感十足的虾球。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜大虾，去壳去线，保留虾尾，口感更佳。
2. 腌制入味：用盐、料酒、胡椒粉等调味料腌制10-15分钟，让虾肉更嫩滑。
3. 裹粉技巧：建议使用面粉+淀粉混合，再裹上蛋液，最后裹面包糠，保证外皮酥脆。
4. 油温控制：油温约170℃左右下锅，炸至金黄后捞出，可复炸一次提升酥脆度。
5. 调味搭配：可搭配辣椒酱或甜面酱食用，风味更佳。
二、所需材料与用量（约8-10个虾球）
| 材料名称 | 用量 |
| 大虾 | 10只（约200g） |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒酱/甜面酱 | 可选 |
三、详细步骤说明
1. 处理虾肉：将虾去壳去线，保留虾尾，洗净沥干水分。
2. 腌制虾肉：加入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备裹粉：将面粉和淀粉按2:1的比例混合，鸡蛋打散备用。
4. 裹粉过程：
- 先将虾肉裹上混合粉；
- 再蘸一层蛋液；
- 最后裹上面包糠，确保均匀覆盖。
5. 炸制虾球：
- 锅中倒入适量油，加热至170℃左右；
- 放入虾球，小火炸至表面金黄（约3-4分钟）；
- 捞出控油后，可复炸10-15秒，使外壳更酥脆。
6. 装盘享用：趁热食用，搭配喜欢的酱料即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻出肯德基同款的“至Q虾球”。不仅味道不输餐厅，还能根据个人口味调整配料，享受DIY的乐趣！