【拌油皮的做法】拌油皮是一道简单又美味的凉菜，尤其适合夏天食用。它口感爽脆，味道鲜香，制作方法也十分方便。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 油皮 | 200克 | 可选用市售成品或自制 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感和香味 |
| 香菜 | 1小把 | 可选，增加清香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 1茶匙 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 处理油皮
将油皮放入清水中浸泡10分钟，使其软化，然后捞出沥干水分。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合食材
将泡软的油皮放入大碗中，加入花生碎、香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可冷藏10分钟，口感更佳。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约150千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 8克 | 促进肌肉修复 |
| 脂肪 | 7克 | 适量脂肪有助于吸收脂溶性维生素 |
| 碳水化合物 | 10克 | 提供能量 |
| 纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 油皮可以提前泡发，保存时间较长。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒油或加入少量小米辣。
- 拌油皮时可以根据个人喜好添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道清爽可口的拌油皮了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都非常合适。