【拌香椿芽的做法】香椿芽是春季特有的美味，营养丰富，味道清香，常被用来制作各种菜肴。其中“拌香椿芽”是一道简单又健康的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
拌香椿芽是一道以新鲜香椿芽为主料，搭配适量调料制作而成的凉拌菜。其做法简单，口感清爽，能很好地保留香椿芽本身的香味和营养成分。在制作过程中需要注意香椿芽的焯水时间，避免过久导致营养流失或口感变老。此外，调味的选择可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、酱油、醋等，使味道更加丰富。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 拌香椿芽 |
| 主要食材 | 新鲜香椿芽（约200克）、蒜末（1勺）、生抽（1勺）、香醋（半勺）、盐（少许） |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 准备时间 | 约5分钟 |
| 烹饪时间 | 约10分钟（含焯水） |
| 步骤 | 1. 香椿芽洗净，焯水30秒至1分钟； 2. 过冷水，沥干水分； 3. 加入蒜末、生抽、香醋、盐拌匀即可。 |
| 特点 | 清爽、清香、营养丰富 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。 |
三、小贴士
- 香椿芽在焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻油或辣椒油。
- 建议现做现吃，口感最佳。
通过以上内容，可以看出拌香椿芽不仅操作简便，而且健康美味，非常适合春季食用。希望这份做法能为您的餐桌增添一份清新与营养。