【拌素鸡的做法】拌素鸡是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用，清爽开胃，制作方便。它以植物蛋白为主料，口感类似鸡肉，非常适合素食者或想要减少肉类摄入的人群。下面将从原料准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、原料准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 素鸡（豆腐干或豆制品） | 200 | 可根据口味选择不同种类 |
| 花生碎 | 30 | 增加口感层次 |
| 葱花 | 10 | 提香 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生抽 | 15ml | 调味 |
| 香醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 香油 | 5ml | 提香 |
| 辣椒油 | 5ml（可选） | 喜辣可加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、做法步骤
1. 处理素鸡：将素鸡切成细丝或小块，放入碗中备用。
2. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。
3. 混合食材：将调好的酱汁倒入素鸡中，再撒上花生碎和葱花，轻轻拌匀。
4. 冷藏入味：将拌好的素鸡放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 装盘食用：取出后即可食用，口感清爽，风味独特。
三、营养特点
| 项目 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 植物蛋白丰富，有助于补充营养 |
| 脂肪 | 3-4克 | 含少量脂肪，健康饮食推荐 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 适量，不易引起血糖波动 |
| 纤维 | 1-2克 | 有助于促进肠道健康 |
总结
拌素鸡不仅制作简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理搭配调料和配菜，可以提升其风味和口感。无论是作为家常菜还是宴客小菜，都十分合适。喜欢的朋友不妨一试！