【10道常吃的凉拌菜集合的做法】凉拌菜是夏季餐桌上不可或缺的美味，清爽开胃、做法简单，非常适合家庭制作。下面为大家整理了10道常吃的凉拌菜做法，方便大家参考和尝试。
一、
凉拌菜种类丰富，口味多样，可以根据个人喜好选择不同的食材搭配。常见的凉拌菜有黄瓜、豆腐、木耳、花生、海带等，搭配酱料调制出不同风味。以下10道凉拌菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常食用。
二、表格展示：10道常吃的凉拌菜做法
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 酱料配方 | 做法简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、辣椒油 | 生抽、醋、蒜末、辣椒油、盐、糖 | 黄瓜切片焯水后过冷水，加入调料拌匀即可。 |
| 2 | 凉拌豆腐 | 嫩豆腐、香菜、蒜末 | 生抽、香醋、芝麻油、香菜、盐 | 豆腐切块焯水，加入调料拌匀，最后撒上香菜。 |
| 3 | 凉拌木耳 | 干木耳、香葱、红椒 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 木耳泡发后焯水，加调料拌匀，撒上葱花和红椒丝。 |
| 4 | 凉拌花生 | 炒花生、蒜末、辣椒粉 | 生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒粉、香油 | 花生稍微炒香，与调料混合拌匀，口感酥脆。 |
| 5 | 凉拌海带丝 | 海带丝、胡萝卜丝、香菜 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 海带丝焯水后过冷水，加入胡萝卜丝和香菜，调入酱料拌匀。 |
| 6 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、香菜 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 茄子蒸熟后撕条，加调料拌匀，最后撒上香菜。 |
| 7 | 凉拌粉丝 | 土豆粉丝、青椒、胡萝卜 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 粉丝煮熟过冷水，加入蔬菜丝和调料拌匀。 |
| 8 | 凉拌鸡丝 | 鸡胸肉、黄瓜丝、胡萝卜丝 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 鸡胸肉煮熟撕丝，加入蔬菜丝和调料拌匀。 |
| 9 | 凉拌金针菇 | 金针菇、香葱、蒜末 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 金针菇焯水后过冷水，加调料拌匀，撒上葱花。 |
| 10 | 凉拌豆芽 | 豆芽、蒜末、香菜 | 生抽、醋、蒜末、香油、盐、糖 | 豆芽焯水后过冷水，加调料拌匀，最后撒上香菜。 |
三、小贴士
- 凉拌菜建议现做现吃，口感更佳。
- 酱料可根据个人口味调整，如喜欢辣味可多加辣椒油或辣椒粉。
- 搭配一些坚果类（如花生、核桃）可以增加口感层次。
希望这10道凉拌菜能为你的夏日餐桌增添一份清爽与美味！