【100道菜】在中华美食的浩瀚星河中，有无数令人垂涎的佳肴。从经典的川菜、粤菜到鲁菜、苏菜，每一道菜都承载着地域文化与烹饪智慧。为了更好地了解这些美味，我们整理出了一份“100道菜”的清单，涵盖经典、特色、家常等多种类型，适合不同口味的人群。
以下是对这100道菜的简要总结，并以表格形式呈现，便于查阅和参考。
一、
“100道菜”不仅是对中华饮食文化的致敬，也是对美食爱好者的一份诚意推荐。这些菜肴不仅味道丰富，而且制作方法多样，既有讲究火候的精细料理，也有简单易做的家常小炒。无论是宴请宾客还是日常享用，都能找到合适的菜品。
在挑选这100道菜时，我们注重了地域代表性、食材常见性以及口味的多样性。例如，川菜中的麻婆豆腐、回锅肉；粤菜中的白切鸡、烧鹅；鲁菜中的九转大肠、葱烧海参；苏菜中的松鼠桂鱼、清炖狮子头等，都是极具代表性的名菜。
此外，我们也加入了一些地方特色菜，如云南的过桥米线、陕西的肉夹馍、湖南的剁椒鱼头等，让这份清单更具包容性和实用性。
二、100道菜列表（部分）
| 序号 | 菜名 | 所属菜系 | 简要介绍 |
| 1 | 麻婆豆腐 | 川菜 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑，牛肉末入味 |
| 2 | 回锅肉 | 川菜 | 猪肉先煮后炒，香辣开胃 |
| 3 | 宫保鸡丁 | 川菜 | 鸡丁配花生、辣椒，酸甜微辣 |
| 4 | 水煮牛肉 | 川菜 | 牛肉片滑嫩，汤汁麻辣鲜香 |
| 5 | 夫妻肺片 | 川菜 | 牛杂拌制，麻辣浓香 |
| 6 | 白切鸡 | 粤菜 | 鸡肉鲜嫩，蘸酱调味 |
| 7 | 烧鹅 | 粤菜 | 外皮酥脆，肉质细嫩 |
| 8 | 奶油虾球 | 粤菜 | 虾仁搭配奶油，口感丰富 |
| 9 | 清蒸鲈鱼 | 粤菜 | 鱼肉鲜嫩，清淡爽口 |
| 10 | 蚝油生菜 | 粤菜 | 生菜脆爽，蚝油提味 |
| 11 | 九转大肠 | 鲁菜 | 猪大肠卤制，香辣入味 |
| 12 | 葱烧海参 | 鲁菜 | 海参软糯，葱香浓郁 |
| 13 | 糖醋里脊 | 鲁菜 | 酸甜适口，外焦里嫩 |
| 14 | 卤水拼盘 | 鲁菜 | 多种卤味组合，风味独特 |
| 15 | 松鼠桂鱼 | 苏菜 | 鱼肉炸制酥脆，糖醋汁浓郁 |
| 16 | 清炖狮子头 | 苏菜 | 肉丸细腻，汤清味鲜 |
| 17 | 糟鸡 | 苏菜 | 鸡肉腌制入味，酒香浓郁 |
| 18 | 蟹粉豆腐 | 苏菜 | 豆腐吸足蟹黄鲜味 |
| 19 | 龙井虾仁 | 苏菜 | 虾仁嫩滑，茶香四溢 |
| 20 | 酸菜鱼 | 川菜 | 鱼肉鲜嫩，酸菜开胃 |
| ... | ... | ... | ... |
| 100 | 过桥米线 | 云菜 | 米线搭配多种食材，热汤现烫 |
以上是“100道菜”的部分内容，完整列表可进一步扩展至更多地方特色菜、小吃及传统名菜。这份清单不仅可以作为美食爱好者的参考，也可以作为餐饮行业、厨师培训或家庭烹饪的实用资料。
无论你是想探索中华美食的博大精深，还是寻找日常餐桌上的灵感，“100道菜”都值得你细细品味。