【霸王花焖鸡的做法】“霸王花焖鸡”是一道结合了中药材与家常食材的滋补佳肴，具有清热解毒、润肺止咳、增强体质等功效。这道菜以霸王花为主料，搭配鸡肉炖煮而成，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。
以下是对“霸王花焖鸡”的做法进行总结，并通过表格形式清晰展示所需材料、步骤及注意事项：
一、菜品简介
霸王花是一种常见的中药材，又称“凤凰花”，性凉味甘，有清热解毒、润肺止咳的作用。搭配鸡肉炖煮，不仅提升了菜肴的营养价值，还让口感更加鲜嫩。整体做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（约500克）、霸王花（干品20克） |
| 辅料 | 姜片3片、枸杞10粒、盐适量、清水1.5升 |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、汤勺 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含泡发时间） |
| 口味 | 清淡鲜美，略带甘甜 |
三、具体步骤
1. 准备材料
- 将干霸王花用清水浸泡30分钟至软化，洗净备用。
- 鸡肉洗净切块，焯水去腥（冷水下锅，加姜片和料酒）。
2. 炖煮过程
- 将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水。
- 放入泡好的霸王花、姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈，鸡肉软烂，霸王花清香可口，可单独喝汤或配米饭食用。
四、注意事项
- 霸王花在炖煮过程中会释放一定黏液，建议提前泡发并清洗干净。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许红枣或百合同炖。
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，前者更嫩，后者更易入味。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 补气养血、增强体力 |
| 霸王花 | 清热解毒、润肺止咳 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
通过以上方法制作的“霸王花焖鸡”，不仅味道鲜美，而且兼具食疗价值，是一道适合全家享用的健康美食。