【爆炒猪肉片的做法】爆炒猪肉片是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，制作简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的爆炒猪肉片。
一、
爆炒猪肉片的关键在于选材和火候控制。选用猪里脊或瘦肉部位，切成薄片后用调料腌制，再在热锅中快速翻炒，保持肉质的嫩滑。搭配适量的调味料，如酱油、料酒、淀粉等，能够提升整体风味。同时，加入一些配菜如青椒、洋葱、胡萝卜等，不仅增加色彩，也丰富口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉200克、青椒1个、洋葱半颗、胡萝卜半根、蒜末少许 |
| 2 | 腌制猪肉 | 将猪肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、半勺淀粉，拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 处理配菜 | 青椒、洋葱、胡萝卜切丝备用 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 5 | 炒香调料 | 下入蒜末爆香，再放入青椒、洋葱、胡萝卜翻炒几下 |
| 6 | 加入猪肉 | 将腌好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 7 | 调味收汁 | 加入1勺生抽、半勺老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至肉片熟透、汤汁收干即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 火候是关键，爆炒时要保持大火快炒，避免肉质变柴。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料，调整风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的爆炒猪肉片，既健康又美味，适合全家享用。