【北海道双层芝士蛋糕的做法】北海道双层芝士蛋糕以其浓郁的奶香和绵密的口感深受喜爱，是许多甜品爱好者的心头好。制作这款蛋糕并不复杂，但需要掌握关键的材料比例与烘焙技巧。以下是详细的步骤总结与材料对照表。
一、做法总结
北海道双层芝士蛋糕由两层组成：底层为奶油芝士蛋糕，上层为轻盈的海绵蛋糕。整体口感层次分明，既有芝士的浓郁，又有蛋糕的松软。制作过程中需要注意以下几点：
1. 材料准备：使用新鲜奶油芝士、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖等基础材料。
2. 分层制作：先做底层芝士蛋糕，再制作上层海绵蛋糕，确保每一层都均匀细腻。
3. 温度控制：烘烤时注意温度与时间，避免过火或未熟。
4. 冷却定型：完成烘焙后需充分冷却，便于脱模并保持形状。
二、材料与用量对照表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 奶油芝士（cream cheese） | 250 | 使用室温软化的芝士更易搅拌 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味适量调整 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋需提前回温 |
| 低筋面粉 | 60 | 用于海绵层 |
| 牛奶 | 50 | 增加湿润度 |
| 柠檬汁 | 10 | 提升风味，中和芝士的腻感 |
| 黄油（无盐） | 50 | 用于融化加入芝士面糊 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 用于海绵层帮助蓬松 |
| 糖粉 | 50 | 用于表面装饰 |
三、制作步骤简述
1. 准备工具：准备好模具、打蛋器、烤箱等工具。
2. 制作芝士层：
- 将软化的奶油芝士与细砂糖混合搅拌至顺滑。
- 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入牛奶、柠檬汁和融化的黄油，继续搅拌。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱烘烤约30分钟。
3. 制作海绵层：
- 将鸡蛋、细砂糖、低筋面粉和泡打粉混合打发。
- 倒入芝士层上，再次烘烤约20分钟。
4. 冷却与装饰：
- 冷却后脱模，撒上糖粉即可食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的北海道双层芝士蛋糕。不仅适合家庭享用，也是一款适合分享的甜点佳品。