【白酥皮火腿五仁月饼的做法】白酥皮火腿五仁月饼是传统中秋佳节中极具特色的一款月饼，融合了酥皮的香脆、火腿的咸鲜和五仁的丰富口感。这款月饼不仅味道独特，而且制作过程讲究，适合家庭动手制作。以下是对该月饼做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
白酥皮火腿五仁月饼主要由外层酥皮和内馅组成，其中内馅包含火腿、核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干等五种坚果和干果，搭配适量的糖和油调制而成。酥皮则采用低筋面粉、猪油或植物油制成，层次分明、入口酥松。整个制作过程包括准备材料、制作酥皮、调制馅料、包制月饼和烘烤等步骤。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 酥皮材料：低筋面粉200g、猪油60g、水50ml；馅料材料：火腿丁50g、核桃仁30g、杏仁20g、瓜子仁20g、芝麻20g、葡萄干20g、白糖80g、熟油30g、盐少许 |
| 2 | 制作酥皮 | 将低筋面粉过筛，加入猪油揉成团，静置20分钟；将剩余面粉加水揉成水皮，与油皮分层包裹，擀开折叠多次，形成多层酥皮 |
| 3 | 调制馅料 | 将所有坚果和干果切碎，加入白糖、熟油和盐拌匀，腌制10分钟，使香味更浓郁 |
| 4 | 包制月饼 | 将酥皮分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧，表面刷一层蛋液 |
| 5 | 烘烤月饼 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可 |
三、注意事项
- 酥皮制作时要控制好油和水的比例，避免过硬或过软。
- 馅料可根据个人口味调整，如加入红枣、莲蓉等增加风味。
- 包制时尽量保持月饼形状美观，便于烘烤后呈现完整外观。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的白酥皮火腿五仁月饼，既保留了传统风味，又增添了个性化元素，非常适合节日分享与家人品尝。