【白水羊肉的做法】白水羊肉是一道传统的中式家常菜，以其清淡鲜美、肉质软嫩而受到许多人的喜爱。这道菜主要以羊肉为主料，通过简单的烹饪方式保留羊肉的原汁原味，非常适合秋冬季节食用，具有温补身体的作用。
以下是对“白水羊肉的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
白水羊肉的做法简单，关键在于选材和火候控制。主要步骤包括：羊肉处理、焯水、炖煮、调味等。整个过程不需要复杂的调料，只需少量盐、姜、葱等基础调味品即可。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜羊腿肉或羊排，约500克；准备好生姜、大葱、料酒、盐等调料 |
| 2 | 羊肉处理 | 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 焯水 | 锅中加冷水，放入羊肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用 |
| 4 | 炖煮 | 在锅中重新加水（水量略多于羊肉），放入焯水后的羊肉，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 调味 | 炖至羊肉软烂后，根据口味加入适量盐调味，可适量加入少量胡椒粉提香 |
| 6 | 出锅 | 羊肉炖好后，盛入碗中，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 羊肉在焯水前最好先浸泡，有助于去除腥味；
- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住羊肉的香味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮；
- 白水羊肉适合搭配米饭或面食一起食用，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白水羊肉。这道菜不仅营养丰富，还能帮助驱寒保暖，是冬季餐桌上的理想选择。