【白水煮虾怎么做】白水煮虾是一道简单又健康的家常菜，保留了虾的原汁原味，适合追求清淡饮食的人群。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜大虾，去壳去虾线。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗虾身，确保干净。
3. 烧水煮虾：锅中加水烧开，加入适量盐和几片姜。
4. 下虾煮制：水沸后放入处理好的虾，根据大小煮2-5分钟。
5. 捞出沥干：虾变色且肉质紧实后立即捞出。
6. 调味食用：可搭配酱油、醋、蒜泥等调料蘸食。
二、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜大虾 | 500g | 建议选用活虾或冷冻虾 |
| 清水 | 1000ml | 煮虾用水 |
| 盐 | 1小勺 | 提鲜去腥 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 生抽/酱油 | 适量 | 蘸食用 |
| 醋 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 蒜末 | 适量 | 可选，提味 |
三、注意事项
1. 虾的处理要彻底：去虾线是关键，否则影响口感和卫生。
2. 控制煮的时间：时间过长会导致虾肉变老，失去弹性。
3. 水沸后再放虾：避免冷水下锅导致虾肉吸水变软。
4. 调味可根据个人口味调整：喜欢重口味可以加辣椒油或芝麻酱。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白水煮虾。不仅保留了虾的鲜美，还让整道菜更加清爽可口，非常适合日常家庭餐桌。