【白芹炒肉丝的家常做法】白芹炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。白芹富含膳食纤维，有助于促进消化；而瘦肉丝则提供了优质蛋白质，二者搭配既健康又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白芹 | 300克 | 去根洗净，切丝 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 选用里脊或瘦肩肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油更佳 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切成细丝，加入料酒和少许盐腌制10分钟。 |
| 2 | 白芹去根后洗净，切成约5厘米长的段，再斜刀切丝。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入白芹丝，继续翻炒2-3分钟。 |
| 6 | 撒入适量盐，淋入生抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅前尝一下味道，调整咸淡即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 修复组织，增强体力 |
| 碳水化合物 | 3克左右 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.5克左右 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 5毫克左右 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 50毫克左右 | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 白芹不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝提前腌制能更好地入味，同时减少油腻感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上整理，可以看出白芹炒肉丝不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。