【霸王花扇骨汤的做法】霸王花，又称“霸王蕨”，是一种常见的中药材，具有清热润肺、止咳化痰的功效。而扇骨则是猪脊骨的一种，肉质鲜嫩，富含胶质，是煲汤的上好材料。将霸王花与扇骨搭配，既能保留食材的原味，又能充分发挥其养生功效。下面是一份关于“霸王花扇骨汤”的做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 霸王花 | 15克左右 | 干品 |
| 扇骨 | 500克 | 去血水后焯水 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 准备材料：先将霸王花用清水泡发约30分钟，洗净备用；扇骨洗净后焯水去腥。
2. 焯水处理：将扇骨放入冷水中，加入几片生姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：
- 将焯水后的扇骨、泡发好的霸王花和生姜一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐调味，最后可加入枸杞再炖10分钟即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 霸王花 | 清热润肺、止咳化痰 |
| 扇骨 | 补钙补胶、增强体质 |
| 生姜 | 去腥暖胃、促进消化 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
四、小贴士
- 霸王花在炖煮过程中会释放一定粘液，属于正常现象，不影响口感。
- 若想汤色更清澈，可在焯水时多换几次水。
- 汤品适合秋冬季节饮用，尤其适合咳嗽、咽喉不适的人群。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香鲜美、营养丰富的霸王花扇骨汤了。不仅味道好，还能起到一定的保健作用，是家庭厨房中一道不可多得的养生汤品。