【安琪酵母馒头的做法】制作馒头是许多家庭日常饮食中的一部分，而使用安琪酵母可以大大提升馒头的松软度和口感。下面将为大家总结一份关于“安琪酵母馒头的做法”的详细步骤，并以表格形式呈现关键信息，便于参考与操作。
一、
安琪酵母是一种常见的食用酵母，具有发酵能力强、口感好、适合家庭制作的特点。制作安琪酵母馒头的关键在于掌握好面团的发酵时间、温度以及面粉与酵母的比例。正确的做法可以让馒头蓬松柔软、富有弹性，吃起来更美味。
制作过程主要包括：准备材料、和面、发酵、醒发、蒸制等几个步骤。在操作过程中需要注意水温、揉面力度以及蒸制的时间控制，这些都是影响最终成品质量的重要因素。
二、安琪酵母馒头做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉500克、安琪酵母5克、温水250毫升（约35℃）、白糖10克（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团 |
| 3. 发酵 | 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视温度而定） |
| 4. 揉面排气 | 发酵完成后，将面团揉几下，排出气泡，然后分成小剂子 |
| 5. 醒发 | 将小剂子稍作整形后，放在蒸笼中，再次醒发10-15分钟 |
| 6. 蒸制 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、注意事项
- 温水不宜过热，以免破坏酵母活性；
- 发酵时要避免冷风直吹，保持环境温暖；
- 揉面时要用力均匀，确保面团不粘手；
- 蒸制时注意火候，避免馒头塌陷或表面干裂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的安琪酵母馒头。不仅健康美味，还能体验亲手制作的乐趣。希望这份做法能帮助你成功制作出理想的馒头！