【拌饭拌面都很好吃的番茄肉酱的做法】番茄肉酱是一道非常经典又百搭的料理，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。它不仅味道浓郁、营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的番茄肉酱做法，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美食。
一、
番茄肉酱的主要原料包括牛肉末、番茄、洋葱、大蒜等，通过慢炖的方式让酱汁充分融合，口感更加醇厚。制作时可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，如黑胡椒、盐、糖、橄榄油等，提升整体风味。番茄肉酱不仅可以用来拌饭或拌面，还可以搭配意面、面包等多种主食，用途广泛，深受大众喜爱。
在烹饪过程中，注意火候控制，避免肉末炒焦，同时要让番茄充分出汁，使酱汁浓稠适口。如果时间允许，可以提前准备并冷藏保存，第二天食用风味更佳。
二、番茄肉酱做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉末200g、番茄2个（中等大小）、洋葱半个、大蒜3瓣、橄榄油、盐、黑胡椒、糖、清水或高汤 |
| 2. 热锅加油 | 锅中倒入适量橄榄油，加热后放入切好的洋葱丁和蒜末，小火煸炒至微黄 |
| 3. 炒肉末 | 加入牛肉末，中火翻炒至变色，去除多余油脂 |
| 4. 加入番茄 | 将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒至番茄软化出汁 |
| 5. 调味 | 加入适量盐、黑胡椒、一小勺糖提鲜，可根据喜好加入少量红酒或高汤 |
| 6. 慢炖收汁 | 加入适量清水，转小火慢炖15-20分钟，让酱汁更加浓郁 |
| 7. 完成 | 根据个人口味调整咸淡，即可拌饭或拌面食用 |
三、小贴士
- 如果使用罐装番茄酱，可适当减少新鲜番茄的用量。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一个番茄或加入少许柠檬汁。
- 若想增加口感层次，可在最后加入一些新鲜香草（如罗勒叶）。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的番茄肉酱，不论是日常晚餐还是朋友聚会都能大受欢迎。快去试试吧！