【半发面芝麻烧饼怎么做】想要在家做出外酥里软、香脆可口的半发面芝麻烧饼，其实并不难。只要掌握好面团的发酵和制作步骤，就能轻松做出美味的烧饼。以下是一份详细的制作方法总结。
一、制作材料（约10个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（大约1小时）。
2. 准备馅料（可选）
如果喜欢有馅的烧饼，可以准备肉末或豆沙等馅料备用。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。
4. 擀皮与包馅
将小剂子擀成圆薄片，中间放适量馅料，包起来捏紧收口。
5. 刷油撒芝麻
在烧饼表面刷一层食用油，再撒上一层芝麻。
6. 烘烤
烤箱预热至200℃，将烧饼放入烤盘，烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 没有烤箱也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 芝麻可提前炒香，味道更浓郁。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻饱满 |
| 口感 | 外酥内软，层次分明 |
| 香味 | 麻香味浓，香气扑鼻 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、零食 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的半发面芝麻烧饼了。无论是作为早餐还是小吃，都非常合适。快动手试试吧！