【Pfeffernusse】Pfeffernusse 是一种源自德国的古老甜点，属于姜饼类糕点，因其独特的香料风味和酥脆口感而受到喜爱。它通常在圣诞节期间制作和食用，是欧洲传统节日食品之一。Pfeffernusse 的名称在德语中意为“胡椒小饼干”，尽管其主要成分并非胡椒，而是多种香料的混合物，如肉桂、丁香、豆蔻和黑胡椒等。这种饼干不仅味道浓郁，还具有较长的保存时间，适合在节日期间作为礼物或家庭自制点心。
Pfeffernusse 的制作过程相对简单，但需要精确掌握香料的比例和烘焙技巧。它的质地介于酥脆与柔软之间，外层略带焦糖化，内部则保持一定的湿润度。由于其传统的制作方式和风味，Pfeffernusse 在许多地区仍被视为一种怀旧和文化象征。
以下是一份关于 Pfeffernusse 的详细信息表格：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | Pfeffernusse |
| 类型 | 姜饼类甜点 |
| 起源地 | 德国 |
| 风味 | 香料丰富（肉桂、丁香、豆蔻、黑胡椒等） |
| 口感 | 酥脆，带有轻微湿润感 |
| 制作时间 | 通常在圣诞节前制作 |
| 保存时间 | 相对较长，可保存数周 |
| 主要用途 | 节日食用、礼物赠送 |
| 是否含酒精 | 有些配方会加入朗姆酒或白兰地以增加风味 |
| 食材 | 面粉、黄油、糖、鸡蛋、香料、有时加入蜂蜜或糖浆 |
| 烘焙温度 | 约 170°C 至 180°C |
| 烘焙时间 | 10-15 分钟 |
| 特点 | 传统、怀旧、香料浓郁 |
Pfeffernusse 不仅是一种美味的甜点，更承载着深厚的文化意义，是德国乃至整个欧洲传统饮食文化的重要组成部分。