【木薯粉又叫什么粉】木薯粉是一种常见的食品原料，广泛用于制作各种甜点、饮品和小吃。它也被称为“ tapioca flour ”或“ tapioca starch ”，在不同的地区和语境中，可能会有不同的名称。为了帮助大家更好地了解木薯粉的别名及其用途，以下是对相关名称的总结。
一、木薯粉的常见别名
| 别名 | 英文名称 | 备注 |
| 木薯粉 | Tapioca Flour / Tapioca Starch | 常见于亚洲地区，如中国、东南亚等 |
| 菠萝粉 | Pineapple Powder | 在某些地区被误称为“菠萝粉”，实际与菠萝无关 |
| 粉条粉 | Starch Powder | 指的是从植物中提取的淀粉类粉末 |
| 马蹄粉 | Water Chestnut Flour | 实际上是用马蹄（荸荠）制成的，不是木薯粉 |
| 琼脂粉 | Agar Agar Powder | 属于海藻提取物，与木薯粉不同 |
| 玉米淀粉 | Cornstarch | 虽然都是淀粉，但来源不同，用途也有差异 |
> 注意： 有些名称虽然听起来相似，但实际成分不同，使用时需根据具体需求选择。
二、木薯粉的用途
1. 制作珍珠奶茶中的珍珠
木薯粉是制作奶茶珍珠的主要原料，因其口感Q弹而受到喜爱。
2. 烘焙食品
可用于制作饼干、蛋糕等，增加食物的柔软度和弹性。
3. 勾芡
在中式烹饪中，木薯粉常用于勾芡，使汤汁更浓稠。
4. 制作凉粉、粉丝
木薯粉可以加工成各种粉丝类产品，口感爽滑。
三、木薯粉与其他淀粉的区别
| 淀粉类型 | 来源 | 特点 | 用途 |
| 木薯粉 | 木薯根 | 高粘性，透明度高 | 做珍珠、勾芡、烘焙 |
| 玉米淀粉 | 玉米 | 黄色，黏性较低 | 勾芡、腌制肉类 |
| 红薯淀粉 | 红薯 | 黏性强，易碎 | 制作粉丝、粉条 |
| 马蹄粉 | 马蹄（荸荠） | 透明，口感爽滑 | 做凉粉、甜品 |
四、小结
木薯粉虽然在不同地区有多种叫法，但其主要成分是木薯根提取的淀粉。在日常使用中，应根据具体需求选择合适的粉类，避免因名称混淆而影响最终效果。了解木薯粉的别名和用途，有助于我们在烹饪和食品制作中更加得心应手。